開業逾十五年的美式快餐店哈迪斯昨日全線停業，市民爭取最後機會，專程前來吃個痛快和拍照留念，有食客坦言感到可惜，更指：「今日唔食的話，要去到美國才可食到。」而餐廳則準備較預期多的食物，但仍然供不應求，出現全店爆滿的情景。 大公報記者 宋佩瑜 哈迪斯發言人表示，由於未能就特許經營牌照續約達成協議，加上租金成本上升，位於中環和馬鞍山的最後兩間分店宣布結業，屬下約一百五十名員工，大部分屬兼職性質，會按法例遣散。而早前結業的灣仔分店外，已經架起圍板和貼出租約期滿的告示。 顧客約女朋友食快餐 居住西灣河的鄺太專程帶同女兒在哈廸斯結業前光顧，鄺太說：「最喜歡這裡的甜熱狗，覺得那腸仔特別好味，以前每個星期都會帶女兒來食，記得當時的兒童餐，總會送一些文具等小玩意，今次結業實在非常可惜。」 至於首次帶同女朋友前來的文先生說：「今日唔食的話，要去到美國先食到。」又指最喜歡哈廸斯的雞翼，因為口味較乾身，牛肉芝士漢堡亦是他的至愛。文先生難忘在哈廸斯的一點一滴，記得以前和朋友在灣仔修頓球場踢完足球後，總會三五成群到餐廳吃個痛快，又憶起之前他在會展工作的日子，一日三餐都在這裡「解決」。女友麥小姐則說，自己比較少吃，是男朋友約她在最後一天，專程到中環分店食快餐。 現就讀專業教育學院灣仔分區的林同學和李同學坦言，不捨得哈迪斯全線餐廳倒閉。「我們很多時候都會在午飯時間，約十幾位同學到灣仔那間分店，找空位置不算很困難，大夥兒交換食物，餐廳執笠的確很可惜。」 員工工作獲客人認同 另外，當了十年侍應的黃小姐表示，回想在該處工作的日子，每天早上看到很多經常前來光顧的熟客「捧場」，得到他們的認同，感覺很好。她又說：「有時候都會遇到一些麻煩事，例如不時有客人在店內嘔吐，弄污地方，幸好得到同事幫助，把地方打掃乾淨。」 高峰期擁23分店 至於在餐廳工作十三年、現職分區經理的鄺先生說：「記得高峰時期曾有二十三間分店，但自禽流感、沙士爆發後，對生意造成一定的影響，但我們的衛生措施跟足美國指引，亦安排員工就讀食環署的衛生課程。」談及對客人的印象，他說，早、午、晚都有不同的客源，早上的顧客比較悠閒，喜歡慢慢進食，午市和晚市的食客則較為匆忙，而整體顧客對食物和服務的質素要求，則較以往提升。對於未來有什麼打算？鄺先生沒有正面回應，只說：「很感謝同事的通力合作，由於現在市道不錯，相信憑藉員工在這裡的工作經驗，例如顧客服務、食物監控等，不難找到另一份相關的工作。」
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