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標題: 花枝飯卷 [打印本頁]

作者: 摩連奴領隊    時間: 2007-1-3 07:56 PM     標題: 花枝飯卷

材料:
香菇油飯    約一斤重
花枝          4隻
芥末醬和少許醬油調和備用
番茄或小黃瓜切片作為盤飾
P.S.花枝去頭部不用

製法:
1.將油飯分成四等分,填入花枝管內,形成小原子彈狀,但缺口預留兩公分不填滿,予以蒸熟的熱漲空間。

2.隔水蒸十分鐘,取出待溫度略為降低,再切成寬一公分半的圓圈狀,放入盤中加上盤飾,美味就在眼前啦!

竅門:
1.溫度略低時最美味,此時油飯更Q,而且可切得完整美觀。
2.食用時沾上芥末醬,再來一杯冰啤酒,更加美味。




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