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標題: 花枝飯卷 [打印本頁]

作者: 摩連奴領隊 時間: 2007-1-3 07:56 PM 標題: 花枝飯卷

材料:
香菇油飯約一斤重
花枝 4隻
芥末醬和少許醬油調和備用
番茄或小黃瓜切片作為盤飾
P.S.花枝去頭部不用

製法:
1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。

2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！

竅門:
1.溫度略低時最美味，此時油飯更Q，而且可切得完整美觀。
2.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。

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