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標題: 自製龍鬚糖 [打印本頁]

作者: chiu0407    時間: 2007-1-16 05:38 PM     標題: 自製龍鬚糖

自製龍鬚糖

材料:
糯米粉 300克
椰絲   75克
砂糖   75克
花生碎  40克
芝麻   40克
粟米膠  75毫升

製作方法:
一 先將粟米膠煮滾,倒入一個細細哋嘅器皿裏面,喺室內擺四粒鐘左右(唔好擺入雪櫃),
  等粟米膠凝結成為餅狀,再喺中間開窿。

二 輕輕灑啲糯米粉,將中間個窿拉闊,將其中一邊扭轉成「8」字形,再將兩個圈黐埋,重
  複動作,以幾何級數增加圈圈嘅數目。圈圈越多嘅話,粟米膠就越幼細,直至出現一絲絲
  咁樣。

三 用拇指輕輕拉斷粟米膠絲,每一段約10至12cm長。

四 將其餘嘅材料攪拌攪勻,成為餡料。

五 用粟米膠絲包著餡料,先向自己嘅一邊包埋,再向外邊包埋,再稍為修飾兩邊,咁就攪掂
  啦!

(喺一般嘅日式超市都可以買到粟米膠)




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