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標題: 好吃的咕咾肉 [打印本頁]

作者: 道明 時間: 2007-1-19 11:29 AM 標題: 好吃的咕咾肉

好吃的咕咾肉

材料：
夾心肉10兩紅椒1個青椒1個洋蔥半個蔥1支鳳梨4片鳳梨汁半杯蛋1個

調味料：
蕃茄醬2大匙醋1大匙醬油半小匙麻油半小匙太白粉1又1/3大匙鹽2/3小匙糖1大匙

做法：
1. 先將洋蔥切片，青椒去除囊籽後切片，紅椒也去除囊籽切片備用。
2. 再將糖、醋、蕃茄醬、1/3小匙鹽、鳳梨汁和1/3大匙的太白粉調勻成綜合調味料備用。
3. 我們將夾心肉切塊後，先用刀背略剁拍松，再放入一容器中，加入酒、胡椒粉、1/3小匙的鹽、醬油、1大匙太白粉、蛋、蔥段和水抓腌均勻後，除去蔥段，再均勻沾裹上面粉並用手捏緊後，放入油鍋中炸熟，再起鍋瀝油備用。
4. 鍋中倒入1大匙油，先爆香洋蔥，放入青椒和紅椒炒香，再加入肉塊下鍋拌炒，加入蕃茄醬調味拌勻後，加入麻油，並於起鍋前加入鳳梨炒勻後盛盤，就完成咕咾肉了。

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