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標題: 炸菜蒸牛肉 [打印本頁]

作者: fck1955 時間: 2007-3-21 11:35 PM 標題: 炸菜蒸牛肉

炸菜蒸牛肉

材料及份量:
炸菜          1隻
牛肉          半斤
冲                1棵
姜                適量
寸茸          少許
切工:
炸菜切薄片.
牛肉切片.
冲切數段.
姜切趾甲片.
制作過程:
牛肉洗淨格水.落1/3茶匙生抽,1/3茶匙雞粉,1/3茶匙糖,1/3茶匙鹽及1茶匙蠔油,1/2茶匙生粉.
淹10鐘.再加入寸茸,姜片少許生油拌勻.
煮沸水後蒸5分鐘,再加入炸菜蒸1分鐘.可起.
放入冲段,燒油贊香即可.
制作重點:
炸菜要先浸至淡口.
牛肉要攤平放.

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