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標題: 泰 式 炸 雞 柳 [打印本頁]

作者: YYY    時間: 2007-4-20 06:26 PM     標題: 泰 式 炸 雞 柳

材 料 :
雞 胸 肉   2 件
胡 椒 及 鹽   適 量
粟 粉   少 許
九 層 塔 葉   6-8 片

醬 汁 :
泰 式 甜 雞 醬   3 湯 匙
青 檸 汁   1 湯 匙
魚 露   1 湯 匙
辣 油   1 茶 匙
小 紅 辣 椒 切 碎   2 隻
花   2 茶 匙
九 層 塔 葉 切 絲   6-8 片
蒜 茸   1 湯 匙

做 法 :
1. 雞 胸 肉 切 條 狀 , 以 胡 椒 及 鹽 調 味 。
2. 九 層 塔 絲 、 蒜 茸 、 辣 椒 碎 與  花 混 合 , 再 與 泰 式 甜 雞 醬 、 青 檸 汁 、 魚 露 、 辣 油 拌 勻 備 用 。
3. 雞 胸 肉 沾 上 粟 粉 , 炸 熟 至 金 黃 色 備 用 。
4. 九 層 塔 葉 放 於 滾 油 中 炸 數 秒 , 備 用 。
5. 將 炸 好 之 雞 胸 肉 , 淋 上 醬 汁 , 以 九 層 塔 葉 伴 碟 即 成 。





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