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標題: 芽菇炒臘味 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-4-21 07:44 PM 標題: 芽菇炒臘味

材料：芽菇 8 個
芹菜 120 克
荷蘭豆 240 克
臘肉 1/4 條
臘腸 1 孖
甘筍花 4 片
薑花 4 片
蒜頭 1 粒

調味：蠔油 1 湯匙
豉油 1 茶匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1/2 茶匙
雞粉 1/4 茶匙
水 4 湯匙

做法：
1. 芽菇去皮切片，荷蘭豆去根，芹菜切度，臘腸、臘肉切片。
2. 芽菇用少許油煎至金黃色盛起。
3. 燒油爆香蒜頭倒下荷蘭豆，芹菜、甘筍花、薑花炒透盛起。
4. 下少許油加入臘肉、臘腸炒香，下芽菇炒片刻，然後放下荷蘭豆芹菜，加入調味兜炒上碟。

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