標題: BBQ咖喱雞翼 [打印本頁]

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作者: wesyeung    時間: 2007-5-2 09:40 PM     標題: BBQ咖喱雞翼

【材料】
雞中翼二十四�

【醃料】
咖喱醬二湯匙
砂糖二湯匙半
幼鹽四分三茶匙
辣椒粉半茶匙
生抽二湯匙
生油二湯匙
蒜茸三湯匙
檸檬皮茸一茶匙半

【做法】
(一)雞翼灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．
(二)把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)。
(三)把袋口打結放置在冰箱內醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可。

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