標題: 蛋 白 魚 肉 拌 草 莓 [打印本頁]

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作者: YYY    時間: 2007-5-3 10:23 PM     標題: 蛋 白 魚 肉 拌 草 莓


材 料 ： 蛋 白 5 隻
　 　 　 魚 肉 120 克
　 　 　 草 莓 4 粒
　 　 　 芫 荽 碎 1 湯 匙
　 　 　 鮮 奶 1/4 杯
醃 料 ： 鹽 1/8 茶 匙
　 　 　 胡 椒 粉 少 許
　 　 　 生 粉 少 許
蛋 白 調 味 ： 鹽 1/2 茶 匙
　 　 　 　 　 生 粉 1 湯 匙
　 　 　 　 　 麻 油 少 許
做 法 ：
1. 魚 肉 洗 淨 抹 乾 切 粒 加 入 ， 飛 水 備 用 。
2. 草 莓 切 粒 。
3. 蛋 白 拂 勻 加 入 調 味 魚 肉 鮮 奶 。
4. 鑊 中 下 油 注 入 蛋 、 魚 肉 、 鮮 奶 ， 慢 火 炒 至 蛋 白 凝 結 ， 隨 即 加 入 草 莓 粒 上 碟 即 成 。


魚 肉 的 種 類 任 君 選 擇 ， 但 如 鱈 魚 等 肉 質 較 鬆 散 便 很 難 炒 得 成 形 ， 建 議 可 用 斑 塊 。

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