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標題: 蛋 白 魚 肉 拌 草 莓 [打印本頁]

作者: YYY    時間: 2007-5-3 10:23 PM     標題: 蛋 白 魚 肉 拌 草 莓


材 料 : 蛋 白 5 隻
      魚 肉 120 克
      草 莓 4 粒
      芫 荽 碎 1 湯 匙
      鮮 奶 1/4 杯
醃 料 : 鹽 1/8 茶 匙
      胡 椒 粉 少 許
      生 粉 少 許
蛋 白 調 味 : 鹽 1/2 茶 匙
          生 粉 1 湯 匙
          麻 油 少 許
做 法 :
1. 魚 肉 洗 淨 抹 乾 切 粒 加 入 , 飛 水 備 用 。
2. 草 莓 切 粒 。
3. 蛋 白 拂 勻 加 入 調 味 魚 肉 鮮 奶 。
4. 鑊 中 下 油 注 入 蛋 、 魚 肉 、 鮮 奶 , 慢 火 炒 至 蛋 白 凝 結 , 隨 即 加 入 草 莓 粒 上 碟 即 成 。


魚 肉 的 種 類 任 君 選 擇 , 但 如 鱈 魚 等 肉 質 較 鬆 散 便 很 難 炒 得 成 形 , 建 議 可 用 斑 塊 。






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