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標題: 鮮 蜆 味 噌 湯 [打印本頁]

作者: YYY    時間: 2007-5-4 12:08 AM     標題: 鮮 蜆 味 噌 湯

材 料 :
日 本 太 和 蜆 100 克
昆 布 ( 10 × 5cm ) 1 片
白 味 噌 2 湯 匙
水 2 杯

做 法 :
1. 日 本 太 和 蜆 洗 擦 乾 淨 , 放 入 浸 過 面 的 清 水 中 , 讓 其 吐 沙 ; 昆 布 略 洗 , 浸 軟 , 連 同 兩 杯 水 , 放 入 煲 中 , 以 中 火 煲 至 微 滾 時 撈 起 昆 布 。
2. 放 入 日 本 太 和 蜆 煮 至 開 口 後 。
3. 加 入 味 噌 拌 勻 , 滾 後 盛 碗 中 便 可 。

揀 料 攻 略
日 本 太 和 蜆 由 日 本 空 運 到 港 , 於 日 式 超 級 市 場 有 售 , $20/100 克 , 細 粒 但 肉 滑 鮮 甜 , 最 常 用 作 放 味 噌 湯 , 不 宜 久 煮 ; 味 噌 拌 勻 煮 溶 後 便 可 。





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