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標題: 迷你西米鉢仔糕 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-5-5 12:13 AM 標題: 迷你西米鉢仔糕

材料：粘米粉 160 克
　　　糖 140 克
　　　西米綠 / 白 3 湯匙
　　　清水 1 1/4 杯
　　　椰汁 1/2 杯
　　　小碗數隻
做法：
1. 先將 1/2 杯椰汁及 1/4 杯水混合加入粘米粉中攪成稀漿。
2. 將一杯清水及糖煮溶慢慢撞入粉漿中。
3. 西米用水煮至半透明沖凍水。
4. 將西米加入米漿中拌勻。
5. 小碗先蒸熱加入粉漿蒸 6 分鐘即成。

粘米粉與西米是這個小食的主要材料，表中所提及的分量只是約數。自家製作有個好處，就是可調校比例，達至最滿意的口感

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