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標題: 清香牛肉湯 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-5-7 08:10 PM 標題: 清香牛肉湯

材料：番茄（切粒） 1 個
　　　菠蘿（切粒） 4 片
　　　菠蘿汁 1 杯
　　　薑（切絲） 4 片
　　　葱（切粒） 1 條
　　　清水 3 杯
醃肉料：糖 1/4 茶匙
　　　　生粉 1/2 茶匙
　　　　紹酒 1 茶匙
　　　　麻油、胡椒粉少許
　　　　水 2 湯匙
　　　　熟油 1 茶匙
調味：鹽 1 1/3 茶匙
　　　糖 1 湯匙
　　　胡椒粉少許
做法：
1. 牛肉加入醃料撈勻約半小時備用。
2. 燒熱鍋下油爆香乾葱片、薑絲，菠蘿汁煮滾，加入清水。
3. 湯汁煮滾加入調味，下菠蘿、番茄粒、牛肉煮滾，灑下葱粒即可供食。

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