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標題: 田鼠體內含重金屬食用或致亡 [打印本頁]

作者: fck1955 時間: 2007-6-10 10:44 PM 標題: 田鼠體內含重金屬食用或致亡

如今生活水平越來越好，有的人在吃遍山珍海味之後，很想吃一些新、奇、特的食品，田鼠就是其中之一。特別是在廣東，民間有「吃一鼠當三雞」的說法，認為田鼠具有「滋陰壯陽」「美髮生髮」等功效，並美其名曰嘉鹿、天鹿，當地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油燜香鼠片、蘆筍炒鼠片、紅燜田鼠煲等10幾種吃法。但前不久，廣東佛山有關部門發佈了關於所有飯店禁止供應田鼠宴的通告。吃田鼠能引起哪些疾病？田鼠攜帶多種細菌、病毒、鉤端螺旋體、立克次體及寄生蟲，可傳播70多種疾病，如：鼠疫、出血熱、鉤端螺旋體病、鼠咬熱、恙蟲病等，有的疾病不但有損健康，還能導致死亡。有的不法分子，為了賺取不義之財，甚至用農藥毒殺田鼠再供應給消費者。吃了這樣的田鼠還會出現藥物中毒的症狀。吃田鼠怎麼感染疾病的？在捕捉、運輸、宰殺、加工的過程中，人可能受到吸血蝨子、蟎蟲等昆蟲的叮咬，也可能直接或間接接觸鼠血、分泌物、排泄物，從而感染各種人畜共患病病原體；也有的是直接被鼠咬後得病的。在享受美味「田鼠宴」的過程中，吃了未燒熟煮透的帶有致病生物的老鼠會致病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染發病。在宰殺、加工的過程中，通過刀、砧板、抹布、碗等用具發生交叉污染，使其他食品也攜帶致病生物，食用後使人生病。田鼠肉真的營養豐富嗎？經過營養學的檢驗分析，田鼠肉中的蛋白質、礦物質和維生素含量，與雞、鴨、豬、牛、羊的差別不大。而田鼠生活環境比較差、吃的東西較雜，所以其中的鉛、砷、汞等重金屬含量則高於常吃的禽畜類。為了自己及家人的健康，也為了防止傳染病在人與人間擴散流行，人們不該吃用任何方法加工的田鼠。來源：大眾醫學

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