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標題: 新味八珍糕健脾祛濕可常吃 [打印本頁]

作者: fck1955 時間: 2007-7-11 11:56 PM 標題: 新味八珍糕健脾祛濕可常吃

由於近年香港人的生活忙碌，飲食過於豐富，缺乏運動，有些人不知不覺身體累積了一些問題，但這些問題又不至於?牀，如疲倦、沒有胃口、骨痛等等問題，很多人都是處於亞健康狀態，如欲改善此等人群的健康狀況，實不需要長期倚賴藥物，其實可通過長期膳食改善，並加上適當的帶氧運動，若要通過膳食改善亞健康狀況，必須是針對性的，因不同的食物含有不同的營養成分，這是為什麼近代和古代的有識的醫學之士，都主張人類必須吃多元化的食物，不可偏食。香港的天氣，大部分是潮濕多雨，再加上香港人普遍缺乏運動，喜涼冷氣，少出汗，喜歡吃生冷食物，因而形成普遍人的體質脾胃差，濕氣重。新味八珍糕主要針對脾胃差、重濕氣的體質而設計，可長期食用，並可作每餐之間小吃之用，可幫助減少進食其他高脂肪之小吃，如蛋糕、餅食等高糖食品，如在進食時，配上綠茶或半發酵茶，效果更佳。正如當年乾隆皇帝，都常吃「八珍糕」以改善自己日漸衰弱的臟腑機能，他並根據自己的體質問題，把方中山楂改為人參，麥芽改為蓮子，目的是改善調治乾隆本身的腎虛氣虧而設，以達到更佳的療效。配方設計源自明朝陳實功著（外科正宗），原方配搭如下：山楂二兩，茯苓二兩，山藥二兩，扁豆二兩，薏米二兩，芡實二兩，麥芽二兩，粳米面四兩，糯米面四兩，白糖八兩。方解本方藥的組成是一些去除濕氣，滋補脾胃的藥品，方中君藥是淮山。功效健脾，利水去濕。適用人群濕重，脾胃差。不適宜人群糖尿病患者。藥理作用茯苓來源：本品為多孔菌科真菌茯苓的菌核。性味歸經：甘、淡、平。歸心、脾、腎經。功效：利水滲濕，健脾安神。薏苡仁來源：本品為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁。性味歸經：甘、淡、微寒。歸脾、胃、肺經。功效：利水滲濕，健脾，除痹，清熱排濃。淮山來源：本品為薯科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖。性味歸經：甘、平。歸脾、肺、腎經。功效：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。蓮子來源：本品為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子。性味歸經：甘、澀、平。歸脾、腎、心經。功效：益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。枸杞子來源：本品為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟果實。性味歸經：甘、平。歸肝、腎經。功效：補肝腎，明目。綠豆性味歸經：甘、寒。歸心、胃經。功效：清熱解暑，利小便，解毒，消腫。赤小豆性味歸經：甘、平。歸脾、大腸、小腸經。功效：健脾利濕，通乳，散瘀血，解毒。蜂蜜性味歸經：甘、平。歸肺、脾、大腸經。功效：益陰潤燥，補脾氣，緩中止痛，寧心安神。粳米粉性味歸經：甘、平。歸胃、脾經。功效：能益脾和胃，除煩渴。糯米粉性味歸經：甘、溫。歸脾、胃經。功效：補中益氣、暖脾胃、止瀉、止汗、縮尿。新味八珍糕組成配方淮山：30克（君）；薏仁：10克；蓮子：10克；枸杞子/茯苓：10克；紅豆：10克；綠豆：10克；赤小豆：10克；糯米粉：15克；粳米粉：15克；蜂蜜：20克；水：100克製作過程 1.煲稔紅豆、綠豆、赤小豆、蓮子 2.淮山、茯苓、薏米磨成粉 3.把已磨成粉的淮山、茯苓、薏米、糯米粉、粳米粉過濾，把一些粗粒過濾 4.用蜜糖和清水混合淮山、茯苓、薏米磨粉、糯米粉、粳米粉 5.加入已煲稔紅豆、綠豆、赤小豆、蓮子於已混合淮山、茯苓、薏米磨粉、糯米粉、粳米粉。 6.用少量食油抹盤底和周邊，把所有材料放進盤內，上面鋪上枸杞子，隔水蒸 20分鐘。待稍涼，切片食用。

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