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標題: 拔絲香蕉 [打印本頁]

作者: 型仔day 時間: 2006-3-26 12:06 PM 標題: 拔絲香蕉

拔絲香蕉

材料：
香蕉4支（約1斤）　油1大匙　糖6大匙　水2大匙　油6杯　芝麻1小匙

麵糊料：
蛋1個　太白粉4大匙　麵粉5大匙　清水5大匙

製法：
1. 將蛋在碗內打散，加入麵粉、太白粉及清水5大匙調勻，使成為糊狀備用
2. 選購較生而直形香蕉，剝去外皮後，每支切成大滾刀塊，先撒上乾麵粉少許，再裹上(1)調好之蛋麵糊，隨即投入已燒熱之6杯油中用大火炸黃
3. 另在炒鍋內，用1大匙油炒溶糖及水(2大匙)，並用小火熬煮使成為糖漿，至能拉出糖絲為止(初學者可以將糖漿少許滴入冷水中，若能凝結不散便可)，旋即放入炸好之香蕉迅速拌合，並撒下炒香之芝麻，即可裝盤供食。(盤內需刷油少許，以便於洗滌)

作者: 道明 時間: 2006-3-28 02:14 AM

好似幾好味，不過我腸胃頂唔住XDDDDDDDDDDDDDD

anyway 多謝

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