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標題: 營養學家開出年夜飯菜單 [打印本頁]

作者: fck1955 時間: 2008-1-27 11:18 PM 標題: 營養學家開出年夜飯菜單

追求色香味形，講究營養的科學搭配，已是春節餐飲的新時尚。上海營養學家童本德近日開了一份春節年飯菜單。各餐均葷素搭配、清淡少油，有綠葉菜，並有兩樣帶有刺激口味的辣味菜肴，各餐均有充足的蛋白質，並有甜味菜肴和點心來補充碳水化合物，還有補充碘類的海產品。可以說，各種維生素、礦物質、微量元素均充足，符合現代營養要求。

除夕

  晚餐

冷盤：蜜汁紅棗、蔥油海蟄頭、鹵水鵝掌、蒜泥黃瓜。

熱菜：羊肉煲、干燒明蝦、醬爆牛蛙、西芹白果、奶湯萵筍、韭黃蝦肉水餃(點心)、火腿燉乳鴿(湯)。

  年初一

早餐

  桂圓水泡蛋、酒釀桂花湯圓、牛奶、白菜肉絲春卷。

中餐冷盤：百合南瓜、糟鳳爪、麻辣海帶節、鹽水鴨。熱菜：蔥姜火局青蟹、醬燒回魚塊、水煮牛肉、蔥油荷蘭豆、蒜泥橄欖菜、八寶飯(點心)、姜母燉老鴨(湯)。

晚餐冷盤：桂花糯藕、蔥油牛百葉、酸辣白菜、臘雞腿。  熱菜：竹香銀雪魚、白灼草蝦、辣香小狗肉煲(兔肉)、酒香豆苗、蚝油生菜、鮮肉小籠包(點心)、洋參園魚湯(即甲魚)。

飲品：加飯酒、紅葡萄酒、茶水、西瓜汁、西紅柿汁。

童本德說，過去的菜譜，不太講究營養合理搭配，人們對營養不足關注較多，而對營養過剩認識卻不足，認為營養越多越好。其實，春節一日三餐的營養成分，仍應和往常一樣。春節期間活動比平時相對少一些，吃得更應清淡少油，不宜喝過濃過鮮的湯類，容易造成胃損傷。早、中、晚主要營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應是30%、40%、30%為宜。

  來源：《市場報》

[ 本帖最後由 fck1955 於 2008-1-27 11:19 PM 編輯 ]

作者: 無謂人 時間: 2008-1-28 09:29 AM

大陸真係鐘意食狗

作者: fck1955 時間: 2008-1-28 11:21 AM 標題: 回復 #2 無謂人的帖子

人哋括住話明係免肉

作者: 無謂人 時間: 2008-1-28 11:42 AM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 11:21 AM 發表
人哋括住話明係免肉

括住唔係可用化替咩

作者: fck1955 時間: 2008-1-28 11:48 AM

外省有Ｄ叫免仔做小狗

作者: 無謂人 時間: 2008-1-28 01:05 PM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 11:48 AM 發表
外省有Ｄ叫免仔做小狗

有咁既樹

作者: fck1955 時間: 2008-1-28 01:11 PM 標題: 回復 #6 無謂人的帖子

真㗎

作者: 無謂人 時間: 2008-1-28 01:18 PM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 01:11 PM 發表
真㗎

咁深圳呢

作者: fck1955 時間: 2008-1-28 03:38 PM 標題: 回復 #8 無謂人的帖子

成個廣東都唔會，不過粵北就唔知

作者: 無謂人 時間: 2008-1-28 04:36 PM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 03:38 PM 發表
成個廣東都唔會，不過粵北就唔知

即係寫狗就真係狗

作者: fck1955 時間: 2008-1-28 09:33 PM 標題: 回復 #10 無謂人的帖子

其實韓國人先係食狗之邦

作者: 無謂人 時間: 2008-1-30 11:18 AM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 09:33 PM 發表
其實韓國人先係食狗之邦

有咁既樹

作者: fck1955 時間: 2008-1-30 11:08 PM 標題: 回復 #12 無謂人的帖子

人哋係國宴席上珍品黎

作者: 無謂人 時間: 2008-1-31 01:20 PM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-30 11:08 PM 發表
人哋係國宴席上珍品黎

果然珍品

作者: fck1955 時間: 2008-2-1 12:54 AM 標題: 回復 #14 無謂人的帖子

唔係你估

作者: 無謂人 時間: 2008-2-1 11:17 AM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-2-1 12:54 AM 發表
唔係你估

真係唔講唔知

作者: fck1955 時間: 2008-2-1 07:01 PM 標題: 回復 #16 無謂人的帖子

可能大長今都整過

作者: 無謂人 時間: 2008-2-5 12:31 PM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-2-1 07:01 PM 發表
可能大長今都整過

唔出奇呀

作者: fck1955 時間: 2008-2-5 02:59 PM 標題: 回復 #18 無謂人的帖子

點解套電視劇唔描寫一下

作者: 無謂人 時間: 2008-2-6 09:05 AM

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-2-5 02:59 PM 發表
點解套電視劇唔描寫一下

佢做廚房唔好好耐之嘛

作者: fck1955 時間: 2008-2-6 09:07 AM 標題: 回復 #20 無謂人的帖子

哦！明白

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