標題: 金球滿砵 [打印本頁]

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作者: fck1955    時間: 2008-5-14 09:45 PM     標題: 金球滿砵

材料：
蘑菇1罐，鵪鶉蛋1打，魚丸4兩，薑茸、葱花各1茶匙，調味適量。
製法：
1.蘑菇沖淨，瀝乾；鵪鶉蛋煮熟，去殼。
2.燒熱油，倒入魚丸，鵪鶉蛋，油炸片刻，撈起，瀝乾。
3.燒熱2湯匙油，爆香薑茸，倒入蘑菇、魚丸、鵪鶉蛋略炒，再加入魚露、鹽、糖、胡椒粉及清水，焗5分鐘左右，埋一薄芡，灒酒、撒入葱花，便可盛入砵中。

保健小語：此菜能健脾開胃、鵪鶉蛋雖然所含膽固醇略高，但屬良性膽固醇，對小兒的腦部發育很有幫助，故為健腦益智，強壯體質的食療佳品。

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