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標題: 潇湘五元龟 [打印本頁]

作者: chiu0407    時間: 2008-6-9 11:42 AM     標題: 潇湘五元龟

潇湘五元龟

【原料】 净龟,桂圆,荔枝,黑枣,莲仁,枸杞,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,胡椒粉,冰糖,姜片,葱段。

    【做法】

    ①龟肉初加工后斩成块,焯水,沥出洗净。

    ②锅中放少许油,下姜,葱,炒香,下龟肉煸干水份,烹料酒、酱油,加汤上笼蒸熟约七成烂,取出,拣去姜葱等料待用。

    ③将桂圆,荔枝,黑枣,莲仁放入龟肉中,调正味,上笼蒸至龟肉软烂进味,取出,撒胡椒粉、枸杞子即成。

    【特色】 甲鱼- 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼,又称为团鱼或者鳖。





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