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標題: 烹煮十戒 [打印本頁]

作者: 道明 時間: 2006-4-21 02:34 AM 標題: 烹煮十戒

一、不要用水烹調食物
      調理食物時，應儘量以米酒代水，以增加產後的血液循環及新陳代謝作用，除了可避免產後易患風濕病和神經痛等惱人的毛病外，尚可防止產後肥胖，容易恢復窈窕身材。然而對酒味無法適應的產婦也不用免強，不妨將酒煮久一點，讓酒精揮發掉後再食用，若有特殊狀況需要禁酒者，只好將材料中的米酒改成水來烹調吧:但一次飲用時最好以一00cc為限。

二、不用酸的食物及調味品
   因為酸的食物會影響內臟肌肉及其他體肌的正常功能，導致肌肉無力及鬆弛下垂.

三、不用鹽調味
      坐月子期間儘量不要用鹽來調味，因為過多的鹽會凝固水分或血液，使腎臟增加負擔，因此食物要處理得愈淡愈好，最好是採用食物的原味。若口味較重者，可酌加低鈉鹽或薄鹽醬油。

四、不要去老薑的皮
   老薑是產後最佳的補品及調味料，薑皮可以消除寒氣，故最有效的食用法是連皮一起吃，產後都要靠老薑來調節體溫，產婦多吃老薑，身子不再虛弱怕冷。

五、不用生冷及涼性的食物
      生冷及涼性的食品會使產婦的惡露難以排泄，因此在坐月子期間最好不要吃白菜、竹筍、梅干菜、酸菜、蒟篛、蕃茄、南瓜、味噌及泡菜等。

六、不吃稀飯
      因為稀飯會導致內臟下垂及乳房鬆弛，故可用糯米飯或炒飯。

七、不要用牛油和豬油
      為避免脂肪過多，坐月子調理時應以麻油和沙拉油為主。

八、不要煮的半生不熟
      為產婦烹調食物需要極大的耐心，把食物燜燒得久一些，才不致使產婦有消化不良的現象。

九、不要使用辛辣及刺激的食物
      例如：辣椒、胡椒、咖哩、沙茶等

十、儘量不用精緻糖
      調味時最好是用砂糖，尤其黑糖為最佳

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