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醉雞翼

摩連奴領隊

摩帥

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1# 大 中 小 發表於 2006-12-1 09:40 PM  只看該作者

醉雞翼


醉雞翼  

材料：雞翼 2 磅
李錦記醉汁 1 支
魚露 1 湯匙
紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
冰水 1 大瓶
冰粒大量
制法：(1)
雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
(2)
煲滾熱水；
(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；
(4)
冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；
(5)待雞翼的心也冰凍後；
(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；
(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內；
(8)調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。

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