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芽 菇 炒 臘 味

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2007-4-21 07:44 PM  只看該作者

芽 菇 炒 臘 味


材 料 ： 芽 菇 8 個
芹 菜 120 克
荷 蘭 豆 240 克
臘 肉 1/4 條
臘 腸 1 孖
甘 筍 花 4 片
薑 花 4 片
蒜 頭 1 粒

調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙
豉 油 1 茶 匙
鹽 1/4 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
雞 粉 1/4 茶 匙
水 4 湯 匙


做 法 ：
1. 芽 菇 去 皮 切 片 ， 荷 蘭 豆 去 根 ， 芹 菜 切 度 ， 臘 腸 、 臘 肉 切 片 。
2. 芽 菇 用 少 許 油 煎 至 金 黃 色 盛 起 。
3. 燒 油 爆 香 蒜 頭 倒 下 荷 蘭 豆 ， 芹 菜 、 甘 筍 花 、 薑 花 炒 透 盛 起 。
4. 下 少 許 油 加 入 臘 肉 、 臘 腸 炒 香 ， 下 芽 菇 炒 片 刻 ， 然 後 放 下 荷 蘭 豆 芹 菜 ， 加 入 調 味 兜 炒 上 碟 。

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